生米麹 500g
¥950
北アルプスの雪解け水 × 手づくり
北アルプスの雪解け水で育ったコシヒカリを使用。
麹菌だけを加えて丁寧に醸した無添加の生米麹です。
昔ながらの“手づくり製法”。
食べても美味しいコシヒカリを、贅沢に使用しています。
---------------------------------------------------------
▼ こんな方におすすめ！
- 甘酒や塩麹、醤油麹などを手作りしてみたい方
- 毎日の発酵調味料を安心素材で仕込みたい方
---------------------------------------------------------
素材と製法にこだわったYAMAICHI ALPSの米麹で、
毎日の「発酵ごはん」を、もっと楽しく、美味しく。
［食品表示］
■名称：米麹
■原材料：米（長野県産コシヒカリ）、麹菌
■内容量：500g
■賞味期限：冷蔵で約３週間、冷凍で約３ヶ月
生米麹
クセのない優しいお味の甘酒に
麹たっぷりの甘めの味噌に
◆ 自家製甘酒や塩麹づくりに、本格派の“生麹”を。
甘酒や塩麹、醤油麹、味噌など、
麹調味料を手作りしたい方におすすめの生米麹。
乾燥麹よりも発酵力が強く、
・甘酒は驚くほど甘く、クセのない上品な仕上がりに
・塩麹や味噌は、コクとまろやかさが際立つ
そんなプロのような味わいに仕上がります。
▼ 生米麹の特徴
- 食べても美味しい、北アルプスの雪解け水で育ったコシヒカリ100%
- 手で丁寧に仕込んだ伝統製法
- 優れた糖化力＆タンパク質分解力をもつ麹菌を使用
「国菌」とまで呼ばれる麹は、体内での消化・吸収を助け、老廃物の排出を促してくれたり、腸内環境を改善することで免疫を上げてくれたり、疲労回復や美肌、快眠、ストレスを和らげたりなど、たくさんの健康効果を持っています。麹生活、始めてみませんか？
-
米麹・生甘酒・塩麹 お試しセット¥3,800 -
生米麹 1kg¥1,900 -
はじめての味噌作りキット¥1,900