万能麹調味料セット
¥2,900
なら 手数料無料の 翌月払いでOK
北アルプスの恵みで仕込む、酵素が生きた発酵調味料。
北アルプスの雪解け水で育ったコシヒカリから作る
自家製米麹をベースに、
素材の力を生かして丁寧に仕込んだ
醤油麹・塩麹・大蒜麹・生姜麹の4種セットです。
火入れをしていない生仕込みのため、
麹の酵素がしっかり生きており、
素材の旨みとコクをやさしく、自然に引き出します。
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◆ 化学調味料に頼らず、毎日のお料理をもっと美味しく。
「調味料から体にやさしいものを選びたい」
「でも、手間はかけたくない」
そんな方に寄り添う、
冷蔵庫にあるだけで料理が続く麹調味料セットです。
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毎日の料理がグッと美味しくなるスタメン麹調味料４種。
発酵の力で、食卓にやさしいうま味をプラスしてみませんか？
［食品表示］
■名称：塩麹
■原材料：米麹（長野県産コシヒカリ）、天日塩
■内容量：250ml
■賞味期限：冷蔵で約３ヶ月
■名称：醤油麹
■原材料：醤油（大豆、小麦を含む、国内製造）、米麹（長野県産コシヒカリ）
■内容量：250ml
■賞味期限：冷蔵で約３ヶ月
■名称：生姜麹
■原材料：米麹（長野県産コシヒカリ）、生姜（国産）、天日塩
■内容量：150ml
■賞味期限：冷蔵で約３ヶ月
■名称：大蒜麹
■原材料：米麹（長野県産コシヒカリ）、大蒜（国産）、天日塩
■内容量：150ml
■賞味期限：冷蔵で約３ヶ月
145YAMAICHI ALPS FAMILY獲得
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塩麹＆醤油麹
毎日の料理の土台になる、2本。
塩麹と醤油麹は、4種セットの中でも特に出番の多い、
料理のベースを支える発酵調味料です。
甘みが引き立つ天日塩、旨みのある天然醸造醤油を、
自家製米麹と合わせ、生仕込みで丁寧に仕上げています。
■ 塩麹
素材をやわらかくし、旨みを引き出す調味料。
下味はもちろん、ドレッシングやスイーツ、パン作りにも使え、
これ一本で味が決まります。
〈おすすめの使い方〉
・オリーブオイルと酢を合わせて、シンプルなドレッシングに
・鶏肉の下味にもみ込み、グリルやソテーに
■ 醤油麹
醤油の代わりに使える、まろやかな旨み調味料。
かけても、和えても、炒め物の仕上げや下味にも使え、
料理に自然な旨みとコクをプラスします。
〈おすすめの使い方〉
・ソースの代わりに、醤油麹で醤油ベースの焼きそばに
・唐揚げの下味に。やわらかく、ジューシーに仕上がります
生姜麹＆大蒜麹
香りで料理を引き立てる、2本。
生姜麹と大蒜麹は、
毎日の料理に香りと奥行きを添える発酵調味料です。
どちらも YAMAICHI ALPSの畑で露地栽培し、収穫した生姜・にんにくを使用し、
自家製米麹と合わせて、生仕込みで丁寧に仕上げています。
■ 生姜麹
自家栽培の生姜をたっぷり使い、
麹のやさしい甘みと合わせた発酵調味料。
麹調味料の中で1番違いがわかる、隠れた主役です。
旨みとコクが格段にアップします。
〈おすすめの使い方〉
・カツオのたたきや冷奴の薬味に
・スープや炒め物の仕上げにひとさじ
■ 大蒜麹
自家栽培のにんにくを使用した、香り豊かな発酵調味料。
発芽したにんにく（発芽ニンニク）を使うことで、
にんにくの風味はしっかりありながら、
後味が重くなりにくい、まろやかな味わいに仕上がっています。
〈おすすめの使い方〉
・ペペロンチーノやトマトソースに
・唐揚げの下味や炒め物の仕上げにひとさじ
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米麹・生甘酒・塩麹 お試しセット¥3,800 -
生甘酒 ・塩麹セット（900ml＆450ml）¥2,700 -
塩麹 450ml¥1,200